无码精品第一页国产,无码AV大香线蕉伊人久久成人,亚洲无码片高清在线观看,日本免费三区激情视频在线看

色澤金黃的面皮包裹著鮮甜咸香的餡料，一口咬下去，軟糯香甜迸發(fā)在唇齒之間……隨著中秋佳節(jié)的臨近，許多愛吃月餅的市民開始在城區(qū)大大小小的月餅店駐足。

月餅又稱團圓餅，中秋食月餅賞月是中國南北各地共同的習俗。從唐代開始流行的月餅，以獨具一格的制作工藝，在中華食苑中占據(jù)著重要地位。像菏澤本地的紗廠手工月餅，傳統(tǒng)的老手藝、老味道在制餅師傅手中一代傳一代。

“餅皮和餡料要過秤，餅皮厚一點薄一點，餡料多一點少一點都會影響口感，包餡時力道要輕柔。接下來，就是用餅?zāi)Ｗ鲂?，在成型的月餅上輕輕刷一層蛋液，烤好回油后，還能提升整體香酥口感?！薄?月12日7時許，制餅師傅劉義盟的紗廠狀元月餅店便開始忙碌起來。

20多平方米的門店不大，卻五臟俱全。四五名工人在操作間內(nèi)，忙得停不下手，和面搓粉、翻炒餡料、包餡印餅……圓滾滾的面團逐漸變成一只只餅坯被送進烤爐。經(jīng)過二三十分鐘烤制，月餅新鮮出爐，香味撲鼻，引得門外的食客伸長了脖子，不自覺地吞咽著口水?！岸际浅粤耸畮啄晟踔翈资甑睦现黝櫍R虎不得?！眲⒘x盟告訴記者，紗廠月餅以傳統(tǒng)的五仁月餅為主，一個約2.5兩。

“五仁是指花生仁、瓜仁、核桃仁、芝麻仁和杏仁，我們又增添了腰果、果脯之類的，口感更加豐富?！眲⒘x盟介紹，對于經(jīng)典產(chǎn)品五仁月餅，菏澤的中老年人尤其愛吃，這是他們年輕時的味蕾記憶。

在這個講究效率的時代，機械化程度成為衡量行業(yè)發(fā)展的重要指標。劉義盟帶著四五名制餅師傅從早上一直忙到下午，每天制作約1000斤五仁月餅，與機械化生產(chǎn)相比，這個產(chǎn)能實在太低?！皺C器制餅快是快，也省人工，但是傳統(tǒng)手藝也不能丟。30多年來，我們一直堅持在五仁月餅制作環(huán)節(jié)保留傳統(tǒng)手工制作，而后續(xù)創(chuàng)新的新式月餅則實現(xiàn)自動化、標準化生產(chǎn)。”說到傳統(tǒng)手工技藝的傳承和發(fā)展，劉義盟深有感觸。

如今，很多像劉義盟一樣從事月餅制作和傳承的人，正積極主動同養(yǎng)生潮、電商等新理念接軌，借助短視頻平臺、直播等形式傳播月餅制作技藝，探索傳統(tǒng)技藝在新時代、新需求上的可持續(xù)發(fā)展。在他們手上，這項傳統(tǒng)手工技藝，正煥發(fā)新的風采。

文/圖 記者 李若生